叉烧云吞面 - Uncle Seng自制蛋面, SS15, Subang Jaya

【2009年8月20日】 前一阵子在不同的地点拍摄了很多叉烧云吞面的照片，然后上载到Facebook，结果和朋友们见面时都会不知觉的谈起叉烧云吞面。在交流中我获益良多，而其中的收获是认识到更多好吃或特别的叉烧云吞面所在地。这Uncle Seng就是其中的一间。

1/60 sec @ f/3.5

↑ Uncle Seng 自制蛋面

Uncle Seng自制蛋面位于梳邦再也十五区(Subang Jaya SS15)的中心地带。它标榜自家制面条，不加防腐剂，不加碱水，所以与众不同。当干捞叉烧云吞面送到来时，我心中有两点疑惑。一、这干捞面没有放黑酱油。没了黑酱油的干捞面，少了那酱油香，我怎样拿它和其他的干捞叉烧云吞面作比较？二、那面条是自家制的，宽度约四、五厘米(mm)，不作一般的细面条型。这样可以比较吗？如果云吞面是用米粉、粿条、黄面条、濑粉、或其他面条，这比较会公平吗？我的问题在五秒后就解决掉了。我问自己：我是食神吗？我是美食专家吗？如果不是，那为什么烦恼呢？有得吃就吃啦！结果，疑惑消除，可以吃面咯，哈哈！

1/25 sec @ f/2.8

↑ 餐具及佐酱

少了黑酱油的佐伴，这盘干捞面的外观显得有些苍白。如前段所述，它的面条宽度约四、五厘米，和一般的寿面很相像。另一特点是那云吞就直接放在盘子里，伴在面条旁。开始时看到那盛汤的碗里不见有云吞，还以为店家忘了放下去，差一点摆了一个乌龙，哈哈！

1/40 sec @ f/2.8

↑ Uncle Seng叉烧云吞面刚送上来时，我竟然没有看到那云吞！

那云吞看上去一点都不起眼。但一放进口里时，我惊讶到连眼睛都发亮了！天啊！怎么有这么棒的云吞？我当时只能用四个字来形容它：滑不溜口！虽然因为忙着拍照而把云吞给摊凉了，加上它并没有浸泡在热汤里保温，但一送进口时，它竟然似有生命般的溜进了口里！在口里嚼着，它是那么的细腻幼滑，简直令人一口倾情。这是我至今吃到最棒的猪肉馅云吞。好开心哦！赞！赞！赞！

1/40 sec @ f/2.8

↑ 云吞

1/30 sec @ f/2.8

↑ 好赞！

另一令我为之精神一振的是它的面条。这面条爽口异常，即所谓的“弹牙”。它有一点软身，但却不糜烂，口感极佳。面条的用油量也不多，所以不会油腻，感觉吃得健康。加上完全没有苦涩的碱水味，这是一盘令人吃得开心的干捞面。

1/30 sec @ f/2.8

↑ 好爽口的面条

1/50 sec @ f/2.8

↑ 口感佳！

那碗清汤味道清淡适中，而叉烧就只属一般味道，没什么惊喜。

1/40 sec @ f/2.8

↑ 清淡的汤

1/30 sec @ f/2.8

↑ 中规中矩的叉烧

还有一个惊喜是这里的盘子竟然是有公鸡图像的！这充满古早味，所谓的鸡公碗，已经很少地方可以看见了，想不到竟然会在这里出现，不错！不错！哈哈！

1/50 sec @ f/2.8

↑ 鸡公盘！

除了叉烧云吞面，这里也有售卖诸如咖哩鸡、冬菇鸡脚、焖猪脚等等的面食。在店铺里贴着的一张杂志访谈剪报中说除了叉烧云吞面，咖哩鸡面也是常客的首选，下次有机会重临可要试一试。该杂志剪报也建议在吃面时向侍应生要求一点葱油，加进面食里风味更佳。可仿效哦！☻

1/50 sec @ f/2.8

:: 喜欢的 ::♥ 爽口弹牙的面条
♥ 溜滑可口的猪肉云吞

:: 不喜欢的 ::♥ 中规中矩的叉烧

:: 评分 ::
味道: 不错☻☻☻☻
环境: 尚可☻☻☻
服务: 尚可☻☻☻
卫生: 尚可☻☻☻
:: 总结 ::
令人有惊喜的另类云吞面！:: 价目表 ::
面条类
叉烧云吞面、叉烧面、云吞面、鸡丝面：RM4.60
咖哩鸡面：RM4.80
冬菇鸡脚面：RM5.00
炸猪肉面：RM5.60
焖猪脚面：RM6.00
纯面条：RM3.00

综合食材面条类
叉烧云吞+咖哩鸡、炸猪肉、鸡丝、冬菇鸡脚：RM6.00
鸡丝+冬菇：RM6.00
炸猪肉+咖哩鸡、冬菇鸡脚：RM7.10
咖哩鸡+焖猪脚：RM7.60

× 以上价钱皆为小盘份量。大盘份量需加RM0.50。

云吞（8粒），汤：RM3.00
冬菇鸡脚：RM3.50
冬菇：RM3.50
咖哩鸡：RM5.00
炸猪肉：RM6.00
叉烧：RM5.50
焖猪脚：RM7.50
炸云吞（8粒）：RM3.00
:: 税征 ::
服务税： 无
政府税： 无

:: 地点 ::
Uncle Seng Restaurant
68 JalanSS15/4B
Subang Jaya
012-2546482

靠 近Taylor’s Business School的建筑物，和Secret Recipe，7-11便利商店及OldTaste Ipoh White Coffee Kopitiam位于同一条街道。但因为这里的街道都是单行道，而OldTaste Kopitiam恰好是这街道的出口，所以必须兜个圈子从路的另一端进入。
:: 全球定位系统 GPS (approximation only)::
Decimal: 3.077, 101.589
GPS: N 3 4.600, E 101 35.326
Deg., Min., Sec.: N3 4 36, E101 35 2

:: 谷歌地图 Google Map ::

(↑ 点击以上图片以放大地图)

:: 营业时间 ::
上午10:00 - 晚上9:00 （星期二，四，五）
上午10:00 - 下午4:00 （星期三）
上午08:30 - 下午4:00 （星期六，日）
逢星期一休息

:: 其他 ::
◙ 路边停车位隶属MPSJ(梳邦再也市政局)管辖。
◙ 喜欢它的面条的话，听说也可以买回家自己煮哦！