火锅自助餐 - Suki-ya, Pavilion, Kuala Lumpur

【2012年7月12日】 这家位于吉隆坡 Pavilion 购物中心顶楼东京街 Tokyo Street 内的 Suki-ya 日式火锅店，其实在它开业至今也光顾过了几次。对它念念不忘的，是那薄如纸翼却滋味非常的牛肉切片，还有那香甜的甜酱油汤。

Suki-ya 是一家"任吃到饱＂(eat all you can) 的半自助餐厅，主要提供日式火锅服务。说它是半自助，因为切肉片都必须通过服务生递送，并非由食客自己去柜台领取。食客可以随时招呼服务生到自己的座位，告诉服务生所要求的肉类和数量（以托盘为计算单位），服务生随后就会把有关切肉片送上。除了切肉片，其余火锅的食材就放在食材柜台，食客得走到那儿去领取自己要吃的食物。

 ⇪ Suki-ya 的入口处

 ⇪ 餐厅内堂

在座位坐下后，服务生会递上餐牌，询问要哪两种汤底，然后向食客解说共有清、甜、咸、辣共四种汤底选择： 清的是用海带熬的低卡路里清汤 Shabu Shabu； 甜的是用甜酱油调的甜汤 Sukiyaki； 咸的是用纳豆制成的味噌汤 Miso Soup; 而辣的则是混合了泡菜及辣味噌而调成的辣汤 Kimuchi。我通常都是要求清汤和甜汤，因为觉得那味噌汤有一点过咸，对于那辣汤则完全没有兴趣（我本身对泡菜没好感所致）。那清汤其实味道真的很清淡，我喜欢用它来泡鸡肉片。那甜汤则很鲜甜，我则喜欢用它来涮牛肉片和浸泡其他食物。

 ⇪ 左边深色的是甜汤 Sukiyaki，右边浅色的是清汤 Shabu Shabu

问了汤底，服务生会询问要喝什么饮料。这是一个我很迷惑的问题。基本上，除了绿茶，那自助餐费用并没有包括饮料，既所有的饮料都得另外付费。然而，在饮料项中，项目一是绿茶，免费无限量供应，已包括在自助餐费用里。接下来项目二也是绿茶，RM2.00！我问服务生绿茶是免费的吗？他回答是。那为什么有两项呢？你可以选择。两种绿茶都是一样的吗？是的。那给我免费的那个。要冷的还是热的，他问。我真的觉得这个绿茶很＂无厘头＂：如果我只是说要绿茶而没有说明要那＂免费＂的，那他是不是会算我每杯 RM2？既然这是一间自助餐厅，每一位食客都是缴付相同的价钱，这就是说绿茶的费用经已包括在内，那为什么还会有一个绿茶是要收费的呢？我至今依然百思不解。（如果你知道原因，请跟我分享分享哦！）那免费的绿茶，冷或热，都是无限量供应的。喝完了，可以要求服务生重新添满。另外，如果你进食途中想替换绿 茶，譬如从热的换去冷的，他们也会为你更换，无另加收费。如果你不喜欢绿茶，可以额外付费而要求其他饮料，例如可乐、矿泉水等。

 ⇪ 冷、热绿茶

下了饮料单，服务生会续问要什么切肉片。共有牛肉、鸡肉和羊肉三种选择。我对羊肉没什么喜好，所以通常都只要牛肉和鸡肉切片。这些切肉片都是放在黑色的四方托盘里，然后重叠在一起。吃完了最顶端的一盘，把它移开后，就可以往接下去的一盘＂进攻＂了！如果服务生送过来的切肉片不够多，其实也无须介怀，吃完了可以再要，因为是任吃的。另外要注意的是，如果要了过量而吃不完，会因为浪费食物而被罚款哦！反正切肉片也不会有供不应求的情形出现，所以也不需一次过要求过量的切肉片而在座位上堆积如山。可以吃完了再要哦！

 ⇪ 薄如纸翼的牛肉切片

一切搞定后，服务生会倒上各式蘸酱以供沾点各式不同的食品。Ponzu 是加了醋的酱油，适合蔬菜沾点；服务生会教导把白萝卜蓉和葱丝加进这沾酱以提高味道，而嗜辣的食客也可以加入小辣椒。Gomatare 是芝麻酱油，适合任何食物。Misotare 是味噌酱油，适合于肉类；食客也可以自行加入葱丝、蒜蓉或辣椒来调适自己喜欢的味道。我通常吃东西都是鲜少沾点酱料的，除非那食物超级无味而我又非吃它不可。我坚持原汁原味，沾点酱料是剥夺了该食物的存在价值（哇！讲到好像很有学问酱！）。 我总是觉得沾上了酱料，酱料的味道往往会盖过食物的原味；而且不管吃什么都是在吃着酱料的味道，如斯相等于在吃酱料而非食物本身，感觉真的是有一些颠三倒四的。

 ⇪ 加进了白萝卜蓉和葱丝的 Ponzu 酱油

但凡事都有例外的。在这里我其实也是有沾点酱料的，我的＂酱料＂是 - 生鸡蛋！把一粒生鸡蛋打进碗里，用筷子搅拌均匀，就是我沾点牛肉片的酱料了！首先是用筷子夹一片稀薄牛肉片，然后放进翻滚的甜酱汤里来回涮几回；只需几秒的时间，当牛肉片的颜色由红转黑后，就快速的把它提起，接着就放进搅匀的蛋浆里，沾上一些蛋浆后，就立刻可以送进口里吃了！当这牛肉片放进口里时，首先感受到的是一股鸡蛋的清滑蛋香；一口咬下去，接踵而来的是那尚存余温的甜酱汤的鲜甜滋味，再加上那牛肉片纤细滑嫩的肉质，一道简单的料理就给人多重的美食体验！赞！赞！赞！我有试过沾点鸡肉片，但感觉怪怪的。还有是这吃法必须在肉片还是烫的时候就立刻行动，就是在把熟肉片从滚烫中取出后就立刻行动。虽然我还没有试过，但如果肉片已被搁凉后才沾这生蛋浆，我想那味道也不会好吧？另外，据说这样的沾蛋浆吃法，除了美味外，还可以帮助消除来只那滚烫肉片的热气哦！我第一次沾生蛋浆也是感觉战战兢兢的，而且还有一点抗拒。生鸡蛋做的咧！怕怕！但沾了几回后就习惯了。有的时候，吃东西也是要有勇气的，还要有冒险精神！

 ⇪ 沾点生蛋浆的牛肉片

在座位坐了这么久，是时候去走走了！除了切肉片是需要服务生递送之外，其他的火锅材料都是自取的。这些火锅材料都是集中在一个靠墙的柜台，所以可以供食客拿取食材的空间其实是非常有限的。当有超过三、四位食客在挑选他们的食材时，柜台就会显得拥挤而没多余的空间了。这时候就要乖乖的排队稍等咯！火锅食材其实不多，都放置在两排的不锈钢器皿里。从柜台的左至右、由上至下，分别是有玻璃生菜、樱桃番茄、油麦、大蒜、乌冬面、玉蜀黍、黄芽白、冬菇、芝士馅豆腐、芋头、苋菜、南瓜、菌菇、白萝卜、海鲜豆腐、蛤蜊、小白菜、水豆腐、金针菇、红萝卜等，以及几种不同种类的肉丸，大约三十种左右的食材。在这些食材的左手边还有生鸡蛋和三种酱料（千岛酱 Thousand Island，芝麻调味油 Sesame dressing，以及洋葱调味油 Onion dressing）。在等待火锅汤滚沸的当儿，我通常会拿玻璃生菜和樱桃番茄，然后淋上那芝麻调味油就这么吃。有的时候会配上那千岛酱，味道也挺不错的哦！

 ⇪ 和风味十足的火锅自助区

 ⇪ 火锅食材（就这么多食材而已！）

 ⇪ 火锅食材

 ⇪ 自己乱来淋上芝麻调味油的沙拉！

每个座位上都有一张资料丰富的垫纸，解说有关如何享用这里的火锅。食客可以慢慢研究以成为火锅达人，哈哈！如果想吃比较高级的澳洲和牛切片，可以额外付费要求，每150克收费是RM49.90++。如果觉得只吃火锅吃得不过瘾，可以额外付费吃其他日式食品，例如饺子(RM4.90++)、三文鱼刺身(RM9.90++)、各类天妇罗（RM8.90++起）等等。

吃腻了火锅，可以到雪糕柜台去自制雪糕！这里的雪糕是通过一部雪糕机拉制出来的，就好像在麦当劳 McDonald's 的那一种。虽然都是软雪糕，相比麦当劳，这里的雪糕会比较＂结实＂，哈哈！共有两种口味供选择：巧克力是常驻军，每一次来都会吃到。另一个口味则有改变： 之前有吃过香草 vanilla 和日本稻米 Japanese rice 口味的，而现在的是绿茶口味。相比味道，巧克力的味道会比较浓郁，甜度也适中，比较合我的口味。至于另外的，不管是绿茶还是什么日本稻米，味道都很淡，牛奶味较重，口感上除了冰冷之外，其实什么口味好像都没分别。那架雪糕机除了可以分别拉出两种不同的口味外，它也可以把两种口味混在一起同时拉出，有兴趣的食客只要拉位于中间的那个拉制就行了。食客可以选择用甜筒或透明雪糕杯来盛雪糕，而且也可以在雪糕中配搭诸如花生米和巧克力碎等等的零食。

 ⇪ 自己乱乱来的绿茶软雪糕，做得好丑哦，哈哈！！

就好比泰国曼谷的一些自助餐厅，Suki-ya 也开始了限时进食时间。当坐下进食后不久，服务生会把一张估价单放在桌子上，然后说明进食时间限制两小时。看了餐牌，超时十五分钟会被额外征收 RM3.50。估价单上有列明进食的开始时间，但却没有像曼谷的餐厅般也同时列出结束时间，所以食客得自己估计在大约两个小时后就要自己醒目的离开。我对这两个小时进食限制也没什么反对意见，因为两个小时进食其实已经是很足够了。毕竟这里也是做生意的地方，食客们也不好在吃饱后赖在座位不离开。要谈天说地、叙旧谈情的，就要在吃饱后到附近的饮料店再续前缘咯，哈哈！

不知不觉这篇部落写了这么多。耶！收工！*\(^o^)/* ★

请续读：
▷▶▷▶ 2013 年延续篇

░░ 喜欢的 ░░░░░░░░░░░

♥ 服务周到
♥ 美味的切肉片
♥ 清甜的汤底
 

░░ 不喜欢的 ░░░░░░░░░

✖ 选择不多的火锅材料
✖ 一些在冷气口底下的座位，因为火锅就在冷气输出口处，而引致火锅的水蒸气长期扑脸而来。建议回避靠墙的桌位。

░░ 总结 ░░░░░░░░░░░░

✪ 虽然火锅食材较少，相比之下价钱显得过高，但还是可以接受。我还会回去吃的，但只限于午餐时段，因为便宜至少RM10（连加税务），哈哈！！

░░ 价目表 ░░░░░░░░░░
＄ 午餐 （成人）： RM29.80++
＄ 午餐 （小孩）： RM14.90++ (成人价的一半）
＄ 晚餐 （成人）： RM39.80++
＄ 晚餐 （小孩）： RM19.90++ (成人价的一半）

✱ 进食限时120分钟。超时以每15分钟时段计算，每时段RM3.50。
✱ 浪费食物将额外征收账单总计的20%。
 

░░ 税务 ░░░░░░░░░░
￠ 服务税：10%

￠ 政府税：6%

░░ 营业时间 ░░░░░░░░░░
✿ 午餐：上午11：00am - 下午5:00pm

✿ 晚餐：下午5：00pm - 晚上10:00pm

░░ 地点 ░░░░░░░░░░░░
◉ Pavilion
Lot 6.24.04 Level 6,
Pavilion KL Shopping Center
168 Jalan Bukit Bintang
55100 Kuala Lumpur
✆ 603-2141-4272
✉ info@suki-ya.com
去到位于Pavilion顶楼的Tokyo Street，靠左边往前走，Suki-ya就在尽头的店舖。

◉ Paradigm Mall
Lot UG (4th)-13 Upper Ground Floor
Paradigm Mall
1 Jalan SS7/26A
Kelana Jaya
47301 Petaling Jaya
✆ 603-7887-3042
✉ info@suki-ya.com

░░ 谷歌地图 Google Map ░░░░░░░░░░░░
请点击 以得到相关地图

░░ 备注 ░░░░░░░░░░░░
✱ 反正吃的东西都是一样的，午餐明显较为划算。

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